记住,广东牛杂唔系垃圾! 羊城网——懂互联网,更懂广州!

www.vinbet.com

2018-10-27

相传在光绪年间,牛杂是由一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。

因为光塔寺是一座历史悠久的清真寺,而由于伊斯兰教教徒是禁止食用猪肉的,所以一个回民厨师便在寺庙附近开了一家牛香店。

他将牛的内脏与花椒八角等五种香料的酱汁用慢火炆上好几个小时,又在其中加入萝卜,等到牛杂炆好,萝卜同时吸收了牛杂与酱汁的味道,其气味非常诱人,并且入口后回味无穷。 一时之间吸引了大批的居民光顾,于是乎,大家纷纷效仿,牛杂萝卜同时流传至今。